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1、将鱼收拾干净，姜切片，枸杞泡水，香菜切成长段备用。
2、2、炒锅至火上，烧到很热很热，把收拾好的鱼与姜片同放到锅里翻炒，炒两分钟左右，添加足够量的水，中途不加水的，放入枸杞，大火烧开转小火。
3、3、等到鱼肉熟了，汤已经炖成奶白色，闻到诱人的鱼香味，加入盐，再炖五分钟即可关火。
4、这时适时放上香菜段，即可出锅。
5、奶白色的鱼汤，红色的枸杞，黄色的姜片，翠绿的香菜段，颜色是不是和诱人呢?注意:第一步的锅烧热的时候，翻炒鱼是不沾锅的，不要加油呀，可是清炖呀。
6、枸杞由于煮的时间够长，也是不好吃的，最好不吃，可它的功效以经进入汤中了，这时就当配色了。
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