以前提起凌源，很多人并不知道这个辽西县级市。自从有了百合节，全国人都知道凌源有百合，是百合之乡，是赫赫有名的北方花都！
(资料图片)
去年的百合节，婷婷如美人的百合让人记忆犹新。在今年的凌源百合节上，你能看到凌源人最新引育的一款多瓣百合。虽然长得更像玫瑰，但它确实是百合，甜甜中有淡淡的杏香，它的名字叫“杏仁软糖”。
杏仁软糖
凌源不仅有观赏百合，还有食用百合。餐饮从业者巧思巧手，正着力把食用百合推出去。此次凌源之行，寻味团成员晓暄和于欢不但大饱眼福，还大饱口福。
创意面点 / 花式百合面食
百合节上，一位地地道道的凌源人，结合自己的面点技艺，创造出了“百合伴手礼”——花式百合面食。初闻有股奶香味，仔细再闻，一种特别的面香扑面而来。由于所用面粉用果蔬汁调和，而且纯手工揉制，尝一口，比我们平时吃的馒头细腻，有点像蛋糕体的感觉。作为伴手礼，非常别致惊艳。
寓意不同的六色“百合花”，不仅好看，还好吃
六款花馍的底座呈馒头状，搭配六种颜色，分别是绿色、红色、黄色、白色、蓝色、咖色，各自代表春天、夏日、秋收、东北白雪皑皑的冬季、蔚蓝的天空和凌源这片土地。
花馍内馅的设计挺多元化，有奶黄馅、流沙馅、黑芝麻馅、紫薯馅、白莲蓉馅等。
席面必点 / 四喜蒸菜
四喜蒸菜
在大席上没吃过这个蒸菜，相当于你没来过凌源。
蒸菜为啥是大席上的菜呢？大席讲究“四凉、四热、四蒸碗”。在凌源人的菜单里，一提到蒸菜，舌尖上立马就能反馈出对四蒸菜的味觉想念。这套蒸菜由三尖肉、饹馇丸子、百合蒸南瓜和干豆角排骨组成。它入味，醇香，保温持久，随来随上，这套组合也是凌源人婚丧嫁娶必须上桌的席面美食。
蒸，在烹调里，既可用于前期预处理，也常见于成菜的完整烹制。“蒸”这个寻常的汉字，寄托了人们对欢喜日子、蒸蒸日上的美好生活的向往。
三尖肉是凌源传统美食，选用猪的下五花。成品的每个面都是三角形，带皮的一面是虎皮色的，口感特别软烂。
三尖肉
饹馇丸子，也是凌源传统美食之一，它口感鲜咸软糯，采用当地摊的饹馇。厨师先把饹馇切成条状，再由条状切成小块，然后加上半块豆腐、三肥七瘦的肉馅、油梭子，再加一个鸡蛋和淀粉，这些东西搅拌均匀，挤成丸子，炸完之后再蒸。
饹馇丸子
百合蒸南瓜，原本这道菜里是海带丝，因为百合节，大厨把海带丝换成了食用百合，成为一道创新菜品。厨师先把百合花土里的种球部分洗干净，加上蜂蜜、豉油和老汤煨制之后再蒸。
素食百合宴 / 十全十美
寻味团带您来品一家风格别样的纯素食私房菜馆。先看看环境——
这家馆子40元一位，不可自己点菜，老板做什么，食客就吃什么。
十全十美
这道摆满一桌子的大菜叫“十全十美”，里面包括10道小菜，即糖醋百合、百合西芹、百合槐花丸子、百合腰果、百合菠菜、百合玉米沙拉、百合鸡蛋糕、百合银耳羹、百合山药泥、百合八宝饭，最妙的是每道菜里百合都是妥妥的C位。
夏至前后两个月内，正是食用百合的好季节。而素食百合宴是百合节的季节限定菜品。错过这季，就得明年喽。
各道百合菜有什么独到之处，请关注今晚21:10分带着花香的《妥妥的乡味》之《百合绽放香遇凌源》！
撰稿｜华卿
图片丨《妥妥的乡味》栏目
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