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1. 自制冷面汤是夏天的一道必备清凉美食，它不仅消暑解暑，而且口感清爽，回味无穷。下面就为大家介绍一种家常做法。
2. 首先，准备好所需的材料：冷面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、火腿肠、葱花和香菜。
3. 将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。豆芽洗净，鸡蛋煮熟切成薄片。火腿肠切成小块。
4. 将冷面放入沸水中煮熟，倒入冷水中漂凉后捞出，用冷水冲洗几遍，直到凉透。再用剪刀将冷面剪成适合食用的长度。
5. 将剪好的冷面放入碗中，加入适量的冷开水，拌匀。这样可以使冷面更加爽滑。
6. 在盘子中铺上一层冷面，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和鸡蛋薄片。撒上火腿肠块和葱花。最后加入适量的冷面汤。
7. 冷面汤的制作也非常简单。取一盆凉水，加入白糖、醋和盐，搅拌均匀。然后放入适量的酱油、花椒油和香油，再次搅拌均匀即可。
8. 家制的冷面汤已经完成了，你可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜蓉辣酱。喜欢吃辣的朋友，可以适量放入辣椒段和花椒；不喜欢辣的朋友，可以省略辣椒和花椒。
最后，将盛有冷面的碗和冷面汤一同端上桌，让每个人自行调配喜欢的口味。家制冷面汤清凉可口，口感丰富多样，每一口都能品味到不一样的美味，是夏天最佳的美食之一。
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